Frisch, bunt und vitaminreich: So essen Sie Ihre Augen gesund
Das Auge isst mit, und dies im Wortsinn. Bunten frisches Essen ist die Grundlage einer gesunden Ernährung, die das Auge nicht nur erfreut, sondern ihm auch guttut und hilft, die Sehkraft zu erhalten, sagt Augenarzt Prof. Hans Hoerauf.
Ein Gang über den Wochenmarkt ist gerade im Sommer eine Augenweide: rote Erdbeeren, blaue Heidelbeeren und gleich daneben locken Paprika, junge Erbsen, rote Tomaten und Karotten. Vitamin C, Vitamin E und Betacarotin – eine wichtige Vorstufe des Vitamins A gehören zu den „Augenvitaminen“, die in frischem Obst und Gemüse enthalten sind, erklärt Prof. Hans Hoerauf. Grünes Gemüse wie Spinat, Erbsen oder Grünkohl enthalten darüber hinaus auch den Farbstoff Lutein. Es gibt Hinweise darauf, dass Lutein die Netzhaut des Auges vor Schäden schützen kann. Saisonales Gemüse, das in der Region angebaut wird, bietet den Vorteil, dass kurze Transportwege nicht nur die Umwelt schützen, sondern auch sicherstellen, dass die Früchte frisch auf den Tisch kommen und reich an Vitaminen sind.
Wenn Vitamine fehlen, drohen Mangelerscheinungen
Eine Ernährung, in der Vi-tamine und Spurenelemente wie Zink fehlen, kann zu Mangelerscheinungen führen. „Beispielsweise kann bei einem Vitamin-A-Mangel in den Stäbchen der Netzhaut nicht genügend Sehpurpur gebildet werden. Die Folge kann dann eine Nachtblindheit sein. In Deutschland sind solche Fälle aber sehr selten“, gibt Hoerauf an, der wissenschaftliches Vorstandsmitglied im Berufsverband der Augenärzte Deutschlands (BVA) ist.
Karotten sind tatsächlich gut für die Augen
An der alten Weisheit „Karotten sind gut für die Augen“ ist also durchaus etwas dran, jedoch ist Vitamin A fettlöslich und kann nur bei gleichzeitiger Aufnahme mit Fetten gut aufgenommen werden, betont Hoerauf. Überhaupt kann man sagen: Das Essen soll bunt sein. „Die Einnahme zusätzlicher Nahrungsergänzungsmittel ist dagegen aus augenärztlicher Sicht in der Regel nicht notwendig, wenn man sich ausgewogen ernährt“, so Hoerauf. Nur wenn bereits eine Krankheit wie eine beginnende altersbedingte Makuladegeneration besteht, kann es bei bestimmten Formen der Erkrankung sinnvoll sein, gezielt Vitaminpräparate als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen – das sollte aber nur nach vorheriger augenärztlicher Diagnostik erfolgen.
Nikotin ist Gift für die Augen
Wer seinen Augen über die Ernährung hinaus noch Gutes tun möchte, der sollte auf jeden Fall auf das Rauchen verzichten. Denn Nikotin ist Gift für die Augen und steigert z. B. das Risiko, an einer Makuladegeneration zu erkranken. Regelmäßige körperliche Bewegung kommt neben vielern gesunden Auswirkungen auf unseren Körper auch den Augen zugute.